Atún con salsa de soja

Elaboración:

1. Corta los filetes de atún en dados a tu gusto.
2. Añade en un bol suficiente salsa de soja para que los dados de atún se impregnen bien.
3. Ralla jengibre y escurre el zumo de éste dentro del bol donde tienes la salsa de soja. Introduce el atún y deja macerar unos 30 minutos. Más tarde usaremos esta salsa para aderezar las verduras y el atún en la sartén.
4. Para la guarnición, lava y pela la zanahoria y el pepino y córtalos en julianas (tiras finas), lava también el calabacín, a este puedes dejarle la piel y junto con la cebolla ya pelada córtalos en juliana.
5. En una sartén grande o wok añade un poco de aceite y saltea las verduras, añade una cucharadita de sésamo crudo y dos o tres cucharadas de la salsa de soja donde tenías macerado el atún. Si te gusta un toque picante puedes añadir una guindilla o un poco de pimienta.
6. Mientras vas haciendo las verduras, añade en un plato el sésamo y envuelve con éste los tacos de atún. Añade en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra o de sésamo y haz los tacos de atún por cada lado, para que el sésamo no se tueste demasiado puedes bañarlos con una cucharadita de la salsa de soja que tienes preparada.

La cantidad de las verduras dependerá de cuántas personas seáis para comer, aproximadamente para dos personas sería una zanahoria grande o dos si son pequeñas, un calabacín pequeño o medio si es muy grande, un pepino y una cebolla pequeña.