Guiso de Espárragos con Arroz 

Guiso casero de espárragos y arroz, ideal para una buena mesa y para incluirlo en tu dieta. Te recomendamos muy especialmente que los espárragos sean frescos y de temporada, ya que si haces este delicioso guiso con espárragos congelados no disfrutarás al 100% de su sabor además de perder algunas vitaminas por el camino…

Desde Reiniciate te animamos a que incorpores en tu recetario y en tu dieta guisos sabrosos y enriquecedores como este que te presentamos, rico en fibras y  vitaminas del grupo B, vitamina A son algunas de ellas, minerales como el calcio, potasio, magnesio…

Ingredientes (2 Personas):

270 gr Espárragos (1 macetilla 350 gr aprox.)
130 gr Arroz
5 Dientes de Ajo
½ Cucharadita de Comino Molido
½ Cucharadita de Pimentón Molido
1 Hoja de Laurel
Pizca de Pimienta
Aceite
Agua y Sal

Elaboración:

1. Lavar y trocear los espárragos, apartar la parte más dura. (De una macetilla de
espárragos he conseguido sacar unos 270 grs una vez desechada las partes inservibles)
2. Pela y pica los dientes de ajo.
3. Poner al fuego una cacerola con una cucharada de aceite para saltear el ajo junto con el laurel.
4. Añadir los espárragos antes de que los ajos comiencen a dorarse y saltear unos minutos.
5. Añadir el comino y el pimentón, remover para que no se pegue e incorporar el arroz inmediatamente.
6. Ir añadiendo el agua poco a poco y salpimentar.
7. Dejar que se cocine a fuego medio-bajo.

Como puedes ver hacer unos espárragos con arroz es de lo más fácil, el único misterio es darle el punto al arroz para que no se pase, hay quien una vez el guiso está listo le añade unos taquitos de jamón, pero si no sueles comer carne y además estás pensando en invitar a uno de tus amig@s veganos para que disfrute contigo de este guiso descarta añadirle nada más, el guiso de espárragos tal cual se detalla la receta está ya increíble de por sí solo…