• Elaboración:

– Para cocinar el brócoli puedes hacerlo de dos formas diferentes, la primera es como en esta ocasión lo he hecho, puedes hervirlo unos minutos antes de saltearlo o saltearlo directamente.

Si quieres cocinarlo un poco previamente, pon una cacerola con abundante agua y sal, cuando comience a hervir añade el brócoli cortado a tu gusto, deja cocer con el fuego alto unos 3 minutos, después sácalo del agua e introdúcelo en un recipiente con agua muy fría, le puedes añadir un poco de hielo, de este modo conservará mejor el color (clorofila) y sus propiedades.

– Limpia y corta la pechuga de pollo a tiras más bien finas.

– Añade en un recipiente salsa de soja al gusto, la miel y el sésamo, introduce la pechuga de pollo y deja macerar unos minutos. Este paso puedes hacerlo primero y así el pollo estará macerando mientras sigues preparando el resto de ingredientes.

– Pela y filetea los ajos, corta también la cebolla en julianas (tiras finas).

– Haz lo mismo con la zanahoria, puedes cortarla en tiras finas.

– Usa una sartén grande para comenzar el salteado, añade un par de cucharadas de aceite de oliva (virgen extra a ser posible).

– Si has hervido previamente el brócoli comienza dorando los ajos junto con la cebolla, la zanahoria y la guindilla, añade después la pechuga de pollo junto con la salsa, cocina unos minutos y por último añade el brócoli.

– Si no has cocinado antes el brócoli comienza salteándolo, cuando dore un poco sácalo de la sartén y resérvalo. Añade luego el resto de ingredientes como la vez anterior, primero los ajos con la cebolla, la zanahoria y la guindilla,  cuando sofría añade la carne y por último vuelve a incorporar el brócoli con el resto de ingredientes.

¡Listo!