Sopa de Apio

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El apio es un alimento que debería estar presente en nuestra dieta de forma habitual.

 

Es considerado por muchas culturas como planta medicinal, gracias a sus propiedades alcalinizantes, hipotensoras y reconstituyente entre otras.

 

Su alto contenido en potasio y otros nutrientes favorecen la eliminación de líquidos en el organismo.

 

Está recomendado para mejorar la circulación, como diurético y en trastornos del aparato genito-urinario, así como en trastornos digestivos y como reconstituyente gracias al contenido de algunos minerales como son; Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro, Fósforo, Selenio, Zinc…

 

También es rico en vitaminas A, B2, B6, C, E, K…

 

Como ves, hay demasiadas buenas razones para que pruebes hacer esta receta, además, el apio nos ofrece muchas posibilidades a la hora de introducirlo en nuestro menú habitual, ya que no sólo está rico en sopas, sino que también puedes incluirlo en ensaladas, salteados de carne y verduras, zumos y licuados…

 

Te dejo la lista de ingredientes que he usado para acompañar esta sopa de apio y espero que la disfrutes 😉

 

Ingredientes:

250 gr Apio fresco (unas ­5 ramitas aprox.) 
2 Zanahorias
1 Tomate
1 Cebolla
Perejil al gusto
1 Litro Agua 
1 Cucharada Aceite Oliva Virgen Extra
Pimienta Y Sal

Jengibre Fresco un trocito 2cm aproximadamente

Elaboración:

  1. Lava el apio y con un pelador quítales las hebras más gruesas.
  2. Pela y corta la zanahoria y la cebolla.
  3. Corta también el tomate pero a este déjale la piel.
  4. Añade todas las verduras previamente cortada sin importar demasiado el tamaño, ya que más tarde lo pasaremos todo por la batidora.
  5. Añade un litro de agua a la cacerola y junto con las verduras, añade el perejil, el jengibre, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Deja cocinar a fuego medio unos 20 ó 25 minutos.
  7. Tritura con una batidora y ya tienes tu sopa lista para disfrutarla.

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