Sopa de Apio
El apio es un alimento que debería estar presente en nuestra dieta de forma habitual.
Es considerado por muchas culturas como planta medicinal, gracias a sus propiedades alcalinizantes, hipotensoras y reconstituyente entre otras.
Su alto contenido en potasio y otros nutrientes favorecen la eliminación de líquidos en el organismo.
Está recomendado para mejorar la circulación, como diurético y en trastornos del aparato genito-urinario, así como en trastornos digestivos y como reconstituyente gracias al contenido de algunos minerales como son; Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro, Fósforo, Selenio, Zinc…
También es rico en vitaminas A, B2, B6, C, E, K…
Como ves, hay demasiadas buenas razones para que pruebes hacer esta receta, además, el apio nos ofrece muchas posibilidades a la hora de introducirlo en nuestro menú habitual, ya que no sólo está rico en sopas, sino que también puedes incluirlo en ensaladas, salteados de carne y verduras, zumos y licuados…
Te dejo la lista de ingredientes que he usado para acompañar esta sopa de apio y espero que la disfrutes 😉
Ingredientes:
250 gr Apio fresco (unas 5 ramitas aprox.)
2 Zanahorias
1 Tomate
1 Cebolla
Perejil al gusto
1 Litro Agua
1 Cucharada Aceite Oliva Virgen Extra
Pimienta Y Sal
Jengibre Fresco un trocito 2cm aproximadamente
Elaboración:
- Lava el apio y con un pelador quítales las hebras más gruesas.
- Pela y corta la zanahoria y la cebolla.
- Corta también el tomate pero a este déjale la piel.
- Añade todas las verduras previamente cortada sin importar demasiado el tamaño, ya que más tarde lo pasaremos todo por la batidora.
- Añade un litro de agua a la cacerola y junto con las verduras, añade el perejil, el jengibre, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Deja cocinar a fuego medio unos 20 ó 25 minutos.
- Tritura con una batidora y ya tienes tu sopa lista para disfrutarla.
